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テレビ番組『ヒャッキン』の

世界の一流料理人が

100円グルメを

アレンジする

簡単ヒャッキンレシピ!

 

今回はフランスのシェフ

 

ミシュランガイドで

1つ星を獲得された名店

 

高級フレンチレストラン

ル・ベルゴレーズの

 

オーナーシェフ

ステファン・ガブリオールさんです。

 

フランス国家最優秀職人賞を

受賞され

創作料理を得意とされています。

100円均一商品が

凄腕シェフによって

どのようにアレンジ

されていくのでしょうか?!

 

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簡単ヒャッキンレシピ百均ハヤシソースをミシュラン☆シェフがアレンジ

フランス人間国宝級シェフの創作料理

数ある百均商品の中から

選ばれたのは

ダイソーの

ウチの定番ハヤシ』でした。

デミグラスソースと

完熟トマトソースしっかり煮込み

赤ワインを隠し味にした

濃厚なソース

 

2人前で100円という

ボリュームの

大人気商品です。

 

まずは

シェフが鍛え抜かれた舌で

テイスティング

とてもよくできたソース

赤ワインの香りが

引き立っていて

しっかり煮込まれた

味がすると大絶賛!

 

ちょっと甘さが強いので

アレンジして

フレンチ風の一皿を

作ってくださるとのこと。

 

簡単ヒャッキンレシピ百均ハヤシソースをミシュラン☆シェフがアレンジ

ハヤシソースと3つの食材

材料

では、材料です。

ハヤシソース以外には

・イカ

・ホタテ

・ポテトチップス(薄味)

この3つのみでした。

フレンチには

いろいろな食材を混ぜて

味に深みを出す手法があり

肉や野菜を煮込んだ

このソースに

魚介の旨味をプラスしたかったそう。

 

作り方

①塩、コショウした

イカとホタテを強火で炒めます。

 

★魚介は手早く炒めないと

ゴムっぽい食感になるそうですよ。

 

②バターを入れて

コクを加えます。

 

★表面の乾燥を防ぎ

ツヤをだすため

フライパン内の

溶けたバターをスプーンを使って

イカやホタテに

回しかけていきます。

これぞフレンチの技!

こんがり

焼き目がついたら

取り出します。

 

③お皿に

温めたハヤシソースを入れ

ホタテとイカ

ポテトチップスを盛り付けます。

ポテトチップスで

魚介の味を引き締め

ソースの甘みも中和。

食感も新しいものになります。

 

 

『フレンチ風シーフードハヤシ』完成!

 

盛り付けが美しい!

 

 

シェフの感想は

『完璧。

魚介の旨味も

引き立ってるし

ポテトチップスの食感も

面白くて美味しいよ。

お店で出すなら

40ユーロ

日本円で約5200円だな』

 

ゲストの方も

美味しいと大絶賛でした!

 

 

 

簡単ヒャッキンレシピ百均ハヤシソースをミシュラン☆シェフがアレンジ

まとめ

この番組は

百均の商品が

簡単にグレードアップ

できるのが魅力ですが

 

一流シェフならではの

料理のポイントや

盛り付けも

とても勉強になります。

 

家族の記念日や

パーティ等にも

役立ちそうです。

 

5200円の味

試してみたくなりますね!

 

ハヤシライスといえば

諸説ありますが

丸善の創業者の

早矢仕有的氏が

ハヤシライスを生み出したと

言われていますよね。

 

東京丸の内にある

丸善・丸の内本店併設

エムシー・カフェ

でその元祖ハヤシライスを再現↓

 

ここの「早矢仕ライス」濃厚で美味しいです。

 

また

ハヤシソースを作る時や

煮込み料理の時は

ハインツの

デミグラスソースも

美味しくなるので

おすすめです!

 

 

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