51204/製菓本洋菓子本 18冊セットアランデュカス弓田亨横田秀夫下園昌江藤田統三中山弘典川北末一ルコルドンブルー

¥5950

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商品の説明

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＜商品説明＞

●「製菓本 18冊セット」
状態：カバーにスレや一部に薄汚れ等がありますがほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。

・「ホテルのお菓子とデザート BOUTIQUE DESSERT」横田秀夫/柴田書店/2001年
・「粉がお菓子をおいしくするスイーツと小麦粉のメカニズム」永井紀之/八木淳司/柴田書店/2015年
・「おいしいサブレの秘密」下園昌江/文化出版局/2020年
・「アイスクリーム基本とバリエーション　105のフレーバーとシンプルデザート」柴田書店/2012年
・「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」たけだかおる/河出書房新社/2018年
・「イタリア菓子ベーシックをきわめる」藤田統三/柴田書店/2013年
・「プロをめざす人のために基礎から学ぶフランス菓子　函入り全2巻」中山弘典/柴田書店/2004年/函入り
・「アラン・デュカスのナチュールデザート　白砂糖を減らしてシンプル・ヘルシー・美味しい」アラン・デュカス/世界文化社/2013年
・「プロのためのわかりやすいフランス菓子」川北末一/柴田書店/2014年
・「菓子工房オークウッド横田秀夫のアイデアデザート163」横田秀夫/柴田書店/2011年
・「小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方　サクッ、さらさらの口どけは“ミトン流"3つの混ぜ方で作ります」小嶋ルミ/柴田書店/2020年
・「ショコラティエの技術　気鋭のシェフ5人の、「チョコレート」テクニック。」旭屋出版/2012年
・「老舗のカフェスイーツおうちでつくれる」山村光春/世界文化社/2015年
・「菓子工房オークウッド初夏春までの季節感たっぷりレシピ」横田秀夫/柴田書店/2006年
・「ル・コルドン・ブルーショコラノート　魅惑のチョコレートを召し上がれ」ルコルドンブルー東京校/文化出版局/2002年
・「お菓子とケーキおいしい生地の基本」リリエンベルグ/横溝春雄/成美堂出版/2014年
・「押し寄せるおいしさのパイ一人で学べる」弓田亨/椎名眞知子/イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画/2006年
・「洋菓子生地の事典　人気パティシエによる100種類の生地とプチガトーへ」旭屋出版/2013年

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・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
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・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
　評価不要の方は相互評価無しでお願いします。

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