入手困難　伝統的なムルソーの理想形　ジェローム・パトリアルシュ2020ムルソー レ・ヴィルイユ　除梗しない。天然酵母のみで発酵。

商品説明
伝統的なムルソーの理想形　ジェローム・パトリアルシュ2020ムルソー レ・ヴィルイユ　除梗しない。天然酵母のみで発酵。原則としてバトナージュは行わない

 商品説明 
Meursault Les Vireuils
ムルソー レ・ヴィルイユ

1.5ha。樹齢約55年のVV。収量は45hl/ha。樽で発酵後、18ヶ月熟成（1回使用樽100%）。

ムルソー村に1900年より続くぶどう栽培家の家系で、2005年に5代目ジェローム・パトリアルシュが継承しました。2010年より厳格なリュット・レゾネ栽培を実践し、醸造設備への投資が完了した2017年に自社ビン詰めを開始しました。
　ジェロームは、飲み手としてもブルゴーニュワインの魅力に取りつかれた男で、「あらゆるワインを飲んできました。その品質や完成度、美味しさにおいて私が最も優れていると思うのは、1970年代～80年代のブルゴーニュ黄金時代の銘醸です」。
　「ムルソーについて言えば、1990年代に“こってりバター風味”が生まれてスタイルががらりと変わりました。これは、まず酸を得るために未完熟なぶどうを収量上限まで早期収穫し、最大量の補糖をした上で、バトナージュを高頻度で行って樽の風味とコクを得るという一連の醸造技法で、アメリカ市場を中心に一世を風靡しました。近年はこのスタイルへの反省もあって、ムルソーのテロワールの本質であるミネラルを重視したワインが増えてきていますが、「コシュ・デュリ」のラファエル・コシュ等数人を除いて、ほとんどのヴィニュロンが未完熟なぶどうを収穫していることに変わりはありません」。
　「70年代～80年代のムルソーは、ぶどうを完熟させていました。また、厳しい収量制限を徹底していました。そのためワインは豊潤な果実味に満ち溢れ、たっぷりとしたコクがあり、余韻も非常に長いのが特徴でした。私は、このような伝統的なムルソーを造りたいのです。それは、ガブ飲みするためのワインではなく、一杯のグラスをじっくりと味わいたいと思うワインです。少なくともブルゴーニュワインの世界では、「伝統的」は「古臭い」という意味ではありません。当時の「DRC」や「アンリ・ジャイエ」、「ポルシュレ」や「コシュ・デュリ」等の作品を飲んで、スタイルが古臭いと思う人がいるでしょうか」

750ml

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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和2年年6月17日
次回研修の受講期限：令和5年6月16日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。





（2023年 6月4日 15時 21分 追加）
ご入札中の方申し訳ございませんが説明文のヴィンテージ表記に間違えがございました。正しくはお写真通り2020年です。修正し再出品いたしましたのでよろしくお願いいたします。7787円入手困難　伝統的なムルソーの理想形　ジェローム・パトリアルシュ2020ムルソー レ・ヴィルイユ　除梗しない。天然酵母のみで発酵。食品、飲料飲料天然酵母の値段と価格推移は？｜22件の売買データから天然酵母の価値が"https://gigaplus.makeshop.jp/wineuki/tam01/tam38/0102104005148img2.jpg","https://gigaplus.makeshop.jp/wineuki/tam01/tam38/0102104005148img1.jpg","https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0401/users/aecd18f2bc328f8ebd81e7b74164dd3f9f0a8297/i-img1200x900-1674454946ityxuc473651.jpg","https://chaiyoshizawa.com/wp-content/uploads/2022/02/2212720B-672B-4AB7-ABAF-CB6BD045C351.jpeg","https://chaiyoshizawa.com/wp-content/uploads/2022/02/2E1AE69D-4228-482C-B951-4BDF262BC0A9-150x150.jpeg"
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