世界の一流料理人が100円商品を
アレンジする簡単ヒャッキンレシピ！
今回は、ミシュランガイドで1つ星を獲得された名店
フランスの高級フレンチレストラン「ル・ベルゴレーズ」の
オーナーシェフ、ステファン・ガブリオールさんです。
フランス国家最優秀職人賞を受賞されています。
創作料理を得意とされているそうです。
100円均一商品が凄腕シェフによって
どのようにアレンジされていくのでしょうか？！
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簡単ヒャッキンレシピ百均ハヤシソースをミシュランシェフがアレンジ
フランス人間国宝級シェフの創作料理
今回、数ある百均商品の中から選ばれたのは
ダイソーの『ウチの定番ハヤシ』でした。
デミグラスソースと完熟トマトソースでしっかり煮込み
赤ワインを隠し味にした濃厚なソース
2人前で100円というボリュームの大人気商品です。
まずは、シェフが鍛え抜かれた舌で、テイスティング
「とてもよくできたソース。赤ワインの香りが引き立っていてしっかり煮込まれた味がする」と大絶賛！
でも、ちょっと甘さが強いのとの感想。
早速、アレンジして、フレンチ風の一皿を 作くります。
簡単ヒャッキンレシピ百均ハヤシソースをミシュランシェフがアレンジ
ハヤシソースと3つの食材
材料
材料はハヤシソース以外には
・イカ
・ホタテ
・ポテトチップス（薄味）
この3つのみでした。
フレンチには、いろいろな食材を混ぜて 味に深みを出す手法があります。
肉や野菜を煮込んだこのソースに、魚介の旨味をプラスしたかったそう。
作り方
①塩、コショウしたイカとホタテを強火で炒めます。
★魚介は手早く炒めないとゴムっぽい食感になるそうですよ。
②バターを入れて、コクを加えます。
★表面の乾燥を防ぎ、ツヤをだすため
フライパン内の溶けたバターをスプーンを使って
イカやホタテに回しかけていきます。
これぞフレンチの技！
こんがり焼き目がついたら取り出します。
③お皿に、温めたハヤシソースを入れ
ホタテとイカ、ポテトチップスを盛り付けます。
ポテトチップスで、魚介の味を引き締めソースの甘みも中和。
食感も新しいものになります。
『フレンチ風シーフードハヤシ』完成！
盛り付けが美しいです。
『完璧。魚介の旨味も引き立ってるし、ポテトチップスの食感も面白くて美味しいよ。
お店で出すなら、40ユーロ日本円で約5200円だな』
ゲストの方も、美味しいと大絶賛でした！
余談ですが、ハヤシライスといえば、
丸善の創業者の早矢仕有的氏が
ハヤシライスを生み出したと、言われていますよね。
東京丸の内にある丸善・丸の内本店併設
エムシー・カフェでその元祖ハヤシライスを再現↓
ここの「早矢仕ライス」濃厚で美味しいですよ。
また、ハヤシソースを作る時や
煮込み料理の時は、ハインツのデミグラスソースも
美味しくなるのでオススメです！
簡単ヒャッキンレシピ百均ハヤシソースをミシュランシェフがアレンジ
まとめ
この番組は、百均の商品が、簡単にグレードアップできるのが魅力ですよね。
一流シェフならではの、料理のポイントや盛り付けもとても勉強になります。
家族の記念日やパーティ等にも、役立ちそうです。
時間がない時なども100均のハヤシソースは、活躍してくれそうです。
ぜひ5200円の味、お試しください！
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