入手困難 SALON 1988 LE MESNIL BLANC DE BLANCS サロンルメニルブランドブラン CHAMPAGNEシャンパーニュ750 ワインスペクテーター 96

¥119999

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商品の説明

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新品未使用品シャンパン（シャンパーニュ）の出品です。
（未成年者の飲酒は法律で禁止されています。落札後に年齢確認させていただきます。生年月日のご連絡をお願い致します。）

SALON
LE MESNIL
BLANC DE BLANCS
シャルドネ 100%
BRUT 辛口
VINTAGE 1988

ワインスペクテーターポイント： 96

A laser beam. Beautifully focused， intense and densely flavored with lime， honey and chanterelles in butter. So rich it’s almost too much， but the vibrant acidity keeps everything in check and driving through the long finish. (Wine Spectator， Issue Nov 30， 2000)

ただ一種のヴィンテージ・シャンパーニュだけを造るサロン“幻”と呼ばれるほどの希少品の究極のシャンパーニュ

シャンパーニュとは、フランスで最北のワイン産地シャンパーニュ地方で生み出される発泡酒を指すわけですが、その気候条件等から通常、次のような製造方法がとられます。ぶどうは、黒ぶどう2種（ピノ・ノワール及びピノ・ムニエ種）と白ぶどう1種（シャルドネ種）を用い、また複数に渡るヴィンテージのワインをブレンドしてつくられ、2～3年の瓶熟を経て出荷されます。サロン社で生産されるシャンパーニュは上のような従来のシャンパーニュ像には全くあてはまららず、原料は白ぶどうの産地コート・デ・ブランのグラン・クリュ100パーセント格付けの最上質のシャルドネ種のみを用い、黒ぶどうであるピノ・ノワール及びピノ・ムニエ種は使用しません。そしてヴィンテージ表示をする。ということは、単一の生産年のぶどうのみでシャンパーニュを仕上げるということに他ならなく、高緯度にあるこの地方では至難の業。
そのため、サロン社が1911年に生産を始めて以来毎年製品を送りだせたわけでなく、よい年に限って製品化しているため現在の時点でわずか31ヴィンテージしかつくられていない。因みに、’60 年代では’61年、’64年、’66年、’69年の4カ年。’70年代も同じく’71年、’73年、’76年、’ 79年の4ヴィンテージ。’80年代は少し多くて’82年、’83年、’85年、’88年、続けて’90年、 ’95年’96年、’97年。
加えて瓶熟の期間が非常に長いのもこのメゾンの特徴のひとつ。普通ヴィンテージ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年だが、サロンは3倍の10年前後の瓶熟を行なっている。なかでもぶどうの出来が非常によかった’85年は13年以上の瓶熟を経てリリースされました。
圧搾機等には最新設備を導入しながらも、つくりはたいへん伝統的で、果汁はキュヴェと呼ばれる1番絞り――収穫されたぶどうは3回の圧搾で搾汁を得るが、ほとんどのメゾンがその1番絞りと2番絞りを用いるのに対して、サロンではよりクリーンな1番絞りのみを使用――のみを用いて、温度コントロールの出来るステンレス・タンクに野生酵母でゆっくりと発酵させるが、アルコール発酵のみでマロラクティーク発酵は行なわない。その後、出来上がったワインはドザージュ――糖分と酵母を加える作業――を経て瓶詰めされ長期間の眠りに着くわけだが、この長い瓶内熟成でオリがたまる。このオリを瓶の口の部分に集める作業をルミュアージュと呼ぶが、現在ではこの作業、ほとんど機械化され、人手に頼るところは稀だが、サロンでは昔のままに職人がこの仕事を行なっています。
以上のようにして生まれるサロンは多い年でも7，000ケース前後、少ない年だとその半分の量しかない。そのため、その繊細な泡立ちと、果実味、酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを備えた後味の長いシャンパーニュはしばしば“幻”という形容がされるくらいの希少品で、世界中の愛好家垂涎の的。

使う予定がなくなりましたので売却することにしました。こちらではワインセラーにて保管していました。ヴィンテージものですので、状態・中身などに対する保証はありません。エチケットに多少の傷があります。写真にあるものは全てです。それ以外の付属品などがありません。商品の状態を写真でご確認のうえ、ご入札ください。

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元払いの発送になります。
送料は全国一律1.です（常温便）。（クール便は+です）。（北海道、沖縄、離島は別料金。お問い合わせください）

商品代金引換サービス（代引）はご利用になれません。
送料着払いも承りますが、その場合、梱包代としてを申し受けますので、予めご了承下さい。送料着払いはヤマト運輸か佐川急便か西濃運輸の何れかになります。
手渡しは可能です。商品落札後一週間以内に来られる方に限ります。お互いに都合がつかない場合は発送での取引になります。

未使用品につき、細かい傷、汚れなどがあります。
未使用品につき、ノークレーム・ノーリターンでお願いします。
大事なお知らせを載せることがありますので、自己紹介欄をご覧になってから入札して下さい。
オークションの終了時間に間に合わないことがありますので、基本的に入札の取消しを行っていません。くれぐれも間違いがないようにお願いします。
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宜しくお願い致します。119999円入手困難 SALON 1988 LE MESNIL BLANC DE BLANCS サロンルメニルブランドブラン CHAMPAGNEシャンパーニュ750 ワインスペクテーター 96食品、飲料飲料2006 マグナムサロンブランドブランルメニルキュヴェS 正規品シャンパン辛口白 1500ml Champagne SalonBlanc de Blancs Le Mesnil-代官山ワインサロンLe・luxe