包丁牛刀 270mm 藤次郎藤次郎作 V金10号コバルト合金オールステンレス 9寸 TOJIRO PRO 日本製 F-891

¥12512

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商品の説明

商品説明

包丁牛刀 270mm 藤次郎藤次郎作 V金10号コバルト合金
オールステンレス 9寸 TOJIRO PRO プロ用定番 F-891

□商品詳細

仕　様

　握りやすさ・滑りにくさ・衛生面を追求したトルネード模様のハンドルが特徴のTOJIRO PROオールステンレスシリーズ。
　刃のV金10号は鋼に匹敵する切れ味と持続性が日本だけでなくグローバルに評価され、プロが愛用しています。
　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。

刃渡り：約270mm全長：約405mm刃幅：約51mm刃厚：最大2.3mm重さ：約230g心材：コバルト合金鋼（V金10号）側材：13クロームステンレス鋼ハンドル構造：モナカ構造ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：両刃（右利き・左利き兼用）V金10号 DPコバルト合金オールステンレス

　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！

　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刀身が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。

　刃先の薄さ、刀身の薄さがさらに鋭い切れ味を提供します。

　中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。重心設定はハンドルと刀身の間ほどにあるため、軽く感じます。

　ハンドルは見た目の美しさだけでなく、滑りにくさや安全を追求しています。サテン仕上げや後端の形状、トルネード模様により水や油が溝に流れ込む設計により、三重のスリップ防止が施されています。

　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。

　トマトやブドウを気持ちよく切れるプロの切れ味を下の動画からぜひご覧ください。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。

視聴ページへ(外部サイト)

　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。

　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している出品者もおります。お気をつけください。

□包丁のメンテナンスに！　包丁研ぎ補助具砥石
	F-443 TOGLIP ブラック F-442 TOGLIP ピンク F-441 TOGLIP ブルー CR-3800 砥石 NEW CERAX 末広スエヒロ 3号型両面砥石 #1000/3000 砥石 NEW CERAX CR-4800 3号型両面砥石 #1000/6000 中研ぎ仕上研ぎ末広スエヒロ

□支払詳細
	□Yahoo!かんたん決済お支払い方法は下記のリンクをご覧ください。 https://payment.yahoo.co.jp/

□発送詳細

□日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸（配送会社は選べません）

※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後御連絡下さい。
午前 / 12-14時 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 20-21時

発送は入金確認後、通常は1～2日後に発送いたします。(土日祝日を除く)

発送日からのお届け日数目安
関東：翌日午前
東北・北陸・信越・東海：翌日午前から翌日午後
四国：翌日午後
近畿・中国：翌日午後から翌々日
北海道・九州・沖縄：翌々日

※詳しくは日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸のホームページをご覧ください。

□下記のヤフーショッピングでも販売しています
	https://store.shopping.yahoo.co.jp/discovery-shop/　「気持ち良い切れ味の包丁藤次郎オールステンレス V金10号」動画をぜひご覧ください。（You Tube）

ほかにも出品しています。よろしければご覧ください

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No.202.001.015
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