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冷えたおにぎりやごはんが

痩せやすい話

聞いたことありませんか?

 

これは

一度熱されたご飯が

冷えていく過程で

一部のでんぷんが再結晶して

消化しにくい構造に

変化するからなんです。

 

実は

腸内環境にも

良い嬉しい効果が

あるんですよ。

 

腸内環境を意識して

暑い季節は

冷えたご飯を

時に活用するのも

いいですよね。

 

今回は

菌を育ててくれる

夏にぴったりな

冷ご飯レシピもご紹介します。

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酵素効果で腸活!自分の菌で酵素を増やす育菌冷えたおにぎりも◎

育菌

冷ご飯、おにぎりが

腸内環境に良い理由は

バイオサイエンスの専門家

農学博士の高畑宗明さんによると

一度熱されたご飯が

冷えていく過程で

一部のでんぷんが再結晶して

消化しにくい構造に

変化し

食物線維と同じような

働きをす

レジスタントスターチ

という物質の量が増えるからなんです。

さらに、レジスタントスターチは

血管や腸の炎症を

和らげ若々しく保つ効果のある

酪酸の材料になります。

 

レジスタントスターチは

食物線維とど同様に

腸内細菌のエサになるので

あたたかいご飯よりも

冷ご飯の方が

腸内細菌をよくするといってよいでしょう。         引用:クロワッサン

ただ冷ご飯ばかりを食べることを

勧めているわけではないので

誤解のないようにとのこと。

 

腸内細菌をを意識した

食生活の知恵の一つとして

紹介しているそうです。

 

酵素効果で腸活!自分の菌で酵素を増やす育菌冷えたおにぎりも◎

育菌

最近は

酵素ブームが起きて

腸には酵素がいいと

酵素を飲む人が増えてきましたよね。

 

高畑氏によると

それよりも

自分の腸内を細菌を

利用して体内の酵素を

増やすことが大切。

 

腸内細菌が

つくる酵素の方が

はるかに多種多様で

数も多いので

私たちは

酵素をつくれるような

環境を作ってあげるといいそう。

 

それには

腸内にいる

1000種類もの細菌のエサとなる

栄養素は異なるので

多くの種類の食材を

バランス良く少量食べるのが

効果的で

理想はやはり和食中心の

食生活。

 

納豆、ぬか漬け、

味噌、しょうゆ、みりん

かつおぶしを使っただし等

発酵食品、調味料も

腸内細菌を育てるのに

最適な食材とされてます。

 

完熟前の青いバナナも

レジスタントスターチが多いそうです。

酵素効果で腸活!自分の菌で酵素を増やす育菌冷えたおにぎりも◎

冷ご飯レシピ

冷えたご飯で腸の炎症を防ぎ

便秘も解消。

香味野菜が食欲を増進してくれます。

出典引用:クロワッサン

さっぱり豆乳冷やしご飯

【材料】

冷えたご飯240g

万能ねぎ 2本

みょうが 1個

おろししょうが 小さじ1

A豆乳1カップ

しょうゆ 大さじ1

 

【作り方】

①ねぎは小口切る。

②みょうがは縦半分にきり小口に切る

③ご飯はざるに入れさっと水で洗いぬめりを取り

水気をよく切って器にいれる。

④Aをボウルに入れ混ぜる

⑤ご飯の器に④の豆乳だしを入れ

ねぎ、みょうがをちらし、しょうがをのせる。

 

出典https://cookpad.com/recipe/1510066

豆乳味噌冷汁ご飯

【材料 2人分】

ご飯 2膳分

豆乳 250cc

味噌 大さじ1と1/2

ほんだし 小さじ1

練りゴマ(白) 小さじ1

ミニトマト 4個~6個

きゅうり 1/2本

大葉 2枚

ツナ 1缶(80g)

揚げ玉 適量

ねぎ 適量

きざみのり 適量

おろししょうが 適量

ゆずこしょう 適量

作り方はこちら

酵素効果で腸活!自分の菌で酵素を増やす育菌冷えたおにぎりも◎

まとめ

いかがでしたか。

今からは

腸内ケアも外から菌を

取り入れるだけでなく

自分の菌をいかに育てて

活用できるかを意識していきたいですね。

 

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