人が集まる時や、お祝いの時にもピッタリなすき焼き！

家ですき焼きをすると、

味の調整が意外と難しんですよね。

その都度、調味料を足すと、味に安定感がなく、

甘すぎたり、しょうゆ辛かったり。

市販の割り下を使っても、イマイチ合わず

自分流に調整して、結果同じことに…。

 

そこで今回は、お肉のギフトに付いていた

すき焼きレシピで作ったすき焼きが

ビックリするくらい美味しかったので、

ご紹介したいと思います！

 

お肉も大変おいしく、有名な高級すき焼き店 に、

引けをとらぬ美味しさでした。（それ以上かも…）

ぜひご家庭で、高級料亭の味をお愉しみくださいね。

 

すき焼きたれレシピ 通販お肉専門店のレシピで高級料亭の味 ギフトにも◎

ギフトで頂いた山形肉

敬老の日、お肉好きな母に、

お肉のプレゼントが届きました。

中身を開けると山形牛！

 

九州に住んでいるので、

私たち家族は山形牛を頂いたことなく とても楽しみ♪

 

因みにコチラは、

HPやブログで、多く取り上げられている人気順の

ブランド牛肉ランキングなのですが、

山形牛は、日本三大和牛を抜いて第９位です！

 

1位　米沢牛（山形県）

2位　仙台牛（宮城県）

3位　宮崎牛（宮崎県）

4位　佐賀牛（佐賀県）

5位　石垣牛（沖縄県）

6位　但馬牛（兵庫県）

7位　松阪牛（三重県）

8位　京の肉（京都府）

9位　山形牛（山形県）

10位　前沢牛（岩手県）

11位　神戸ビーフ（兵庫県）

12位　飛騨牛（岐阜県）

13位　近江牛（滋賀県）

14位　鹿児島黒牛（鹿児島県）

15位　信州牛（長野県）

 

☆日本三大和牛は、米沢牛・松阪牛・神戸牛。

山形牛は、山形県内において１２ヶ月以上

肥育された和牛（黒毛和種）で、

肉質等級「４」以上相当のものを呼びます。

肉質はとても柔らかく、非常に美味しいと評判です。 引用 http://beef.choppiri.com/

 

宅急便（冷凍）で届いたので、チルドで保管して、

2日後にゆっくり頂くことにしました。

 

キレイな段ボールに入って届きました！

 

高級感のある黒の箱に、のしがついています。

 

 

個体識別番号の入った産地証明書も入っているので安心。

米沢牛・山形牛に認定されるためには、

その条件として放射性物質検査で放射性物質が「不検出」である事が

求められるそうです。

 

他にも、高級感のあるメッセージカードや、

すき焼きのレシピが入っていました。

 

箱のふたを開けると、美味しそうな山形牛が♪

コチラは、創業20周年　米沢牛・山形牛専門卸の

さがえ精肉店さんの目利き達人厳選のお肉です。

 

今 牛肉は、サシ（霜降り）以外にも、

うま味成分としてオレイン酸が注目されています。

オレイン酸は脂肪に含まれる成分で、

動脈硬化・高血圧・心疾患などの生活習慣病を

予防改善する成分なんだそう。

 

最近ではオレイン酸の含有量が55％以上が

ひとつの美味しさの基準になってるそうですよ！

山形牛には特別に扱っていなくても、

普通に流通している7割以上がこの数値をクリアしています。

そのため最近人気が高まってきている知る人ぞ知るお肉。

 

さがえ精肉店さんでは、

先ほどのランキング1位の米沢牛も取り扱っています。

米沢牛は、言わずともしれた日本三大和牛の一角。

山形牛は、米沢牛と同じ山形県で飼育されていて、

かつ、そのとろける食感、甘い薫り、濃いめの肉の味が特徴。

 

米沢牛よりも知名度がないので、逆に言えば

質の良いお肉を割安で購入することができるんです。

美味しくて健康にもいいなんて、

肉好きにとっては嬉しい限りですね♡

 

コチラがお店情報です。

米沢牛・山形牛専門店 さがえ精肉 全国送料無料 4,980円〜


美味しく頂きたいので、

レシピ通りに準備を進めていきます。

 

すき焼きたれレシピ 通販お肉専門店のレシピで高級料亭の味 ギフトにも◎

さがえ精肉さんのすき焼きレシピ

では、早速レシピをご紹介しますね！

材料

すきやき肉　300ｇ

白菜　2~3枚

春菊　100ｇ

長ネギ　1/2~1本

人参（花型繰り抜き）　4~6個

しめじ　1パック

しいたけ　2~3個

しらたき　1パック

焼き豆腐　1丁

牛脂　1個

1枚のお肉を広げると、こんなに大きくてビックリ！

 

割り下

割り下は、以下の材料を揃えて、

一から自分で作ります！

水　400㏄

昆布（5~10㎝角にカット）　1枚

しょうゆ　100㏄

酒　100㏄

みりん　大さじ3

砂糖　大さじ6

 

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作り方

準備

割り下を作る

①材料をすべてボールなどに入れて混ぜたら、

味をなじませるため1~2時間程度おいてください。

 

②火をかけた鍋で一度煮立たせたら、火を止めて器に移し替えます。

この時、昆布は取り出しましょう。

 

野菜を切る

①白菜　葉っぱの部分はざく切りに、軸は包丁を斜めに入れてそぎ切りにします。

②春菊　茎は切り落とし、2~3等分に切ります。

③長ネギ　4~5㎝程度の厚さで、太めに斜め切りにします。

④人参　薄く皮を剥いてから、輪切りにした太い部分を花型の型抜きで繰り抜きます。

⑤しめじ　根元の部分を切り、食べやすいように軽くほぐしておきます。

⑥しいたけ　石づきを切り落とし、傘の部分を飾り切りします。

⑦しらたき　さっと塩ゆでした後、水切りをして食べやすい大きさに切ります。

⑧焼き豆腐　食べやすい大きさに切ります。（9等分~12等分くらい）

 

お肉を常温に戻す

お肉は食べる15~20分くらい前に冷蔵庫から出し、

常温に戻しておきましょう。

 

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お召し上がり方

①冷蔵庫から出したお肉の脂（霜降り）が溶け出し、

飴色になってうるうるしてきたら、食べごろのサインです。

 

室温で、脂がいい感じに溶け出してきます♪

②鍋に火をかけて、牛脂をまんべんなく なじませ、

うっすら煙が上がってきたら、お肉を入れて焼き色をつけます。

一緒に長ネギを入れて、軽く焼き目をつけます。

 

☆ここが大事なポイント☆

長ネギは割り下を入れる前に入れます。

長ネギはあえて太めに切ってあるので、

火が通るまで他の野菜より時間がかかります。

 

最初に入れることによって長ネギに適度な焼き目がつき、

お鍋全体にネギの香ばしい香が広がって、

より一層お肉を美味しくいただけます。

 

③お肉の色が変わってきたら割り下を入れてください。

 

④白菜、人参、しらたき、しめじ、しいたけ、焼き豆腐、

春菊の順番で野菜を入れて煮込みます。

 

⑤野菜に火が通ったら、

お好みで軽くといた生卵につけてお召し上がりください。

☆最初はぜひ、卵をつけずにお肉だけの味を味わってみてください。

と、いう事でしたので、

初めの一口は、卵をつけず味わいます。

口の中でとろけて、お肉の甘さが感じられます。

美味しい！

上質なお肉の脂は甘いんですね。

 

⑥味が薄くなってきたり、煮詰まってきたら、

割り下を足しながら、味を調整しお召し上がりください。

 

割り下は、丁度良く使い切りました！

昔、すき焼き専門店で、

ごちそうになった1人前 9000円コースのお肉に

負けない美味しさ！

これをお家で手軽に食べれるなんて…。

お得に贅沢な気分が味わえますよ！

 

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まとめ

いかがでしたか。

長ネギを割り下を入れる前に焼くのがポイントなのですが、

レシピ通りにしてみると、ネギがとっても甘く歯ごたえがあり美味しい！

山形牛も初めて頂いたのですが、

柔らかいのに弾力がある感じがしました。

 

味が薄くなると 作っておいた割り下を追加するだけで簡単。

最後まで美味しく頂くことができましたよ。

 

レシピにはありませんでしたが、

最後はうどんも入れて更に堪能。

お肉からもいいダシがでているので

最高に美味しいシメに大満足♡

母も美味しいと大喜びでした。

 

母くらいの年代になると、もう何でも持っているので

美味しいものを頂くのが嬉しいそうです。

そう、あちこち食べにも行けないので、

こうやって家で美味しいものを頂けるのはいいな

と、思いましたね。

家から出かけず高級肉を届けてくれるなんて最高です！

さがえ精肉店さんのホームページでは

家庭で頂くお徳用から、

ステーキ肉、しゃぶしゃぶ、焼き肉用の米沢牛・山形肉、

極上ミノ、極上ホルモンまでも送料無料で 販売されています。

 

普段は食肉卸として、東京の有名な焼き肉店や百貨店に

卸売りをしているそうです。

美味しいはずですね！

 

クリスマスやお正月、誕生日、年末年始、受験の合格した記念日、

結婚記念日、久しぶりの再会、家族や親族が集まる日、などなど、

ちょっと贅沢したい時には、オススメですよ。

私も さがえ精肉店さんを利用させて頂いてます。

 

ネット通販をされているので全国どこからでも

世界に誇るブランド牛肉を手配してくれる肉好きにとっては、

ブックマークしておくべき有難いお店です！

 

そしてお肉初心者のために、

高級肉を美味しく頂くためのレシピまで一緒に送ってくれます。

これがあるとないとでは大違いですよね

 

お肉はきれいで美味しく頂けますし、

ラッピングも美しく清潔感がありましたので、

安心して贈り物として利用することができます。

目録やカタログギフトもあります。

 

ぜひ、お肉もお取り寄せして、

コチラのレシピでも作ってみてくださいね！

心も体も満たされますよ♪

 

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